Избор на оборудване за ресторанти


Отварянето и по-късното поддържане на ресторанти изисква снабдяване с подходящо оборудване. Нужно е щателно обмисляне, за да се изпипа до съвършенство всяка една подробност, която ще оказва влияние върху представянето на ресторанта ви. Затова в тази статия ще поговорим какво оборудване на ресторанти ще ви е необходимо.


Уреди за съхранение на хранителни продукти

Едни от главните елементи, които ще са нужни за всеки ресторант, са уредите за съхранение на продукти. Те са от съществена важност, понеже позволяват дълготрайно запазване на месо, зеленчуци, риба и много други.


Плотове и мивки

Тук влизат масите и плотовете за обработка и приготвяне на заготовки и самите храни. Те задължително трябва да присъстват, като при това е най-добре да се обособят отделни зони за различните типове храни, които ще сервирате. Ако размера на кухнята позволява и имате отделна зона за подготовка е желателно да имате поне по една мивка във всяка зона.



Уреди за готвене

Естествено, няма как да приготвим храна, ако не я сготвим на правилния уред. Тук се включват печки, фурни, котлони, скари, пещи и други нужни елементи, съгласно това какви храни ще предлагате. Изборът ви е широк, като се стартира още от метода на работа – чрез електричество или чрез газ – и се премине през капацитет, мощност и други функционалности.



Уреди за подготовка на храна

Освен уредите за готвене ще са ви нужни и някои уреди, които да подпомогнат приготвянето на храната. Като според това какво меню ще предлагате, ще са ви нужни зеленчукорезачка, колбасорезачка, планетарен миксер, тестомесачка и т.н.



Уреди за почистване

Нужни ще бъдат също уреди за почистване, включително съдомиялни, уреди за дезинфекция и т.н. Те изискват голямо внимание при избора им, понеже осигуряват един от най-важните елементи – хигиена. В зависимост от натоварването на ресторанта, големината на кухнята и нуждите на заведението като цяло, ще имате нужда от един или няколко подобни продукта със съобразен с нуждите ви капацитет и скорост.



Посуда

Естествено, ще трябва да обмислите и дребните детайли, които обаче играят главна роля в организирането на работата в ресторанта ви. Тук влиза посудата. Тя стартира от традиционните за приготвяне на храна – тигани, тенджери, шпатули, ножове, купи и т.н. Ще са ви нужни, разбира се, и ножове за клиентите, лъжици и вилици, оливерници, поставки за салфетки, чаши за безалкохолно, алкохол и кафе, чай и други топли напитки. Избирайте първокласна посуда, за да можете да постигнете най-високо ниво на качество в заведението си. Но не пропускайте да осигурите и на сервитьорите си нужните инструменти, с които да сервират и почистват масите.


Бар уреди

Всяко заведение за хранене предлага същевременно и напитки, така че ще са ви необходими и уреди за приготвянето и съхранението им. За безалкохолните ще имате нужда от хладилна витрина, която да ги поддържа в охладено състояние. Ще ви трябва също поне машина за кафе и други топли напитки, която да осигурява нуждите от тях. Ще имате нужда от мерителни чашки, евентуално и от шейкър (ако смятате да предлагате коктейли), машина за сок или фреш (ако ще осигурявате такъв в менюто) и уред за лед. Разбира се, при приготвянето на бар зоната в ресторанта си ще се нуждаете и от бар плот, който да е висококачествен, съобразен с големината на зоната и лесен за използване, почистване и поддръжка.