Нека обясним накратко какво означава фюжън кухня: Фюжън кухнята е комбинация между различни техники, съставки и традиции на готвене от различни култури по света. Тя има една ясна цел – да се създаде нови и нестандартни вкусове, които ги няма в класическите рецепти.
В модерните фюжън ресторанти могат да се срещнат ястия, които съчетават френската, японската и китайската култура. Това са ястия, които комбинират основната идея на японската кухня с елементи от френската, които са иновативни и оригинални за любителите на нестандартните вкусове.
За да може ресторантите да предлагат качествени фюжън ястия, е необходим подборът на определени кухненски уреди, които да бъдат използвани за готвене на различната храна. Нека разгледаме някои от необходимите уреди за фюжън кухня:
Котлони и печки
На първо място е важно да се разгледа възможността за газов котлон. Той има множество предимства заради своята икономичност и бързо и точно нагряване. Дори при прекъсване на електричеството те могат да бъдат използвани безпроблемно. Газовите котлони са изключително издръжливи и лесни за поддържане.
Печките на пара също могат да бъдат подходящ и полезен уред в този тип готвене. Те не изискват добавяне на допълнителни мазнини и масла, което е в полза за хората, особено за тези, които контролират количеството калории, които влизат в организма им. Готвенето на пара запазва текстурата и естествения вкус на сготвената храна, което е още едно предимство от този уред,
Кухненски роботи и миксери
Миксерите с различни приставки имат множество ползи от гледна точка на многофункционалността и прецизността. Тази една машина може да осигури както месене на тесто, така и смилане, нарязване и разбиване на различни хранителни продукти. Тези функции са изключително прецизни и улесняват Вашите ръчни усилия.
Ако искате да получавате пухкави пюрета или бързо приготвени вкусни супи, то тогава е желателно да фокусирате вниманието си върху функциите, които предлага блендерът. Този уред е изключително удобен и прецизен при правенето на различни храни с течна текстура, като сосове, смутита, течни десерти и супи. Техните мощни мотори позволяват разбиването и нарязването на различни твърди храни – замразени плодове или ядки, а самото смилане на плодове и зеленчуци може да направи усвояването на витамините и минералите по-лесно и достъпно.
Сувид машини
Тези уреди имат редица предимства във фюжън кухнята и са широко използвани в множество модерни ресторанти. Храната се готви на постоянна температура, което означава, че тя ще бъде приготвена равномерно, без прегоряване или недоизпичане. Храната запазва естествената си текстура и аромат, хранителните вещества също.
Сувид машините не изискват постоянен контрол при готвене и добавяне на допълнителни масла и мазнини. Те са изключителни икономични откъм размер и не изискват специални почистващи процедури.
Грилове и пещи на висока температура
Ако искате да разполагате с повече време за приготвяне на различни неща, то тогава гриловете вършат страхотна работа, осигурявайки бързина, сочност, добра текстура и аромат. Този тип уреди оставят по-малко мазнини в храната и я прави равномерно сготвена, без препичане или оставяне на сурови части.
Ако искате да се потопите изцяло в духа на индийската кухня, тандиурите вършат отлична работа за приготвяне на индийска, пакистанска или иранска кухня. Тандиурът е традиционен уред под формата на голям глинен съд, чиято вътрешност се запалва с въглища.
Тандиурът работи при много висока температура, позволявайки на месото да се изпече бързо и ефективно и запазвайки естествения му аромат. Това е идеалният уред за приготвяне на кебаб, индийски хляб наан и мариновано пилешко месо в подправки и йогурт, което е традиционно ястие в индийската кухня.
Машини за приготвяне на тесто
Накъде без традиционна италианска кухня? Приготвянето на паста е много по-лесно и удобно с помощта на електрическата машина за паста. Те разточват бързо и до желана дебелина тестото и го нарязват в различни форми в зависимост от предпочитанията. Те имат различни приставки: за равиоли, фетучини, спагети, лазаня и др. Този тип уреди придават един автентичен и естествен вкус на приготвената паста, който е различен от фабрично приготвените, които имат неестествено дълъг срок на годност.
Ако искате да приготвите типично италианска пица или други тестени изделия, се замислете върху ползите от тестомесачките. Те работят чрез въртящи се механизми, които смесват съставките и по този начин изготвят една гъста и еластична консистенция. Тяхната скорост може да бъде регулирана, а някои дори имат допълнителни приставки както за месене, така и за смилане на месо.
Инструменти за финални детайли
Едно фюжън ястие трябва да изглежда привлекателно и вкусно за консумация. Различните ястия изискват различна определена температура, затова е препоръчително във вашата кухня да има термометър, който да измерва точната температура на приготвяне на дадено ястие.
За нарязване на определени продукти е необходимо да разполагате с различни по големина и форма ножове.
Фюжън кухнята е иновативно кулинарно изкушение, което е подходящо за любителите на нестандартната кухня и за хората, които спазват определени хранителни режими заради здравословния тип готвене на някои ястия. С помощта на гореизброените уреди, готвенето ще се превърне в истинско удоволствие, а ястията- в неустоима наслада за сетивата.