Шоколадът е блаженство за малки и големи. Сладкарницата е любимото място, в което можете да откриете любимите си сладкиши и да почерпите идеи за перфектния десерт, създаден в домашни условия.
За да се създаде едно приятно изживяване на клиентите повечето сладкарници предлагат и безалкохолни напитки като кафе, чай, топъл шоколад и различни видове сокове, които придружават десерта. Сладкарниците са най-уютното място, чийто декор подчертава темата на сладките изделия.
За да работи ефективно една сладкарница и да се радва на клиенти и печалби, са необходими подходящи и висококачествени уреди, които да осигуряват удобство на персонала и множество неустоими десерти. Ако Вие сте собственик на сладкарница, но не знаете от къде да тръгнете, Ви предлагаме няколко свежи съвета за подбор на правилните машини за шоколадови изделия, които ще направят живота Ви по-сладък.
Контрол на температурата чрез темпериращи машини
За да се постигне желаната текстура шоколадът трябва да премине през различни температурни условия на загряване и охлаждане. По този начин се създават бонбоните и някои други шоколадови изделия, които имат гладка текстура.
Темпериращите машини за шоколад разполагат с точна и контролирана температура при различните етапи на охлаждане и загряване. Тази машина загрява шоколада на температура от 45 до 50 градуса и го охлажда на температура между 27 и 28 градуса.
Този тип машини е изключително полезен и удобен със своята градусова прецизност и мощност и е подходящ както за по-малки, така и за големи и по-луксозни сладкарници.
Машини за пълнене
Машините за пълнене на шоколад са устройства, специализирани за сладкарската индустрия и предназначени за производството на шоколадови яйца, бонбони и други изделия, които изискват премерена доза шоколад. Това може да стане чрез вакуум или дозиране.
Те могат да Ви бъдат от голяма полза, тъй като позволяват автоматично пълнене в различни форми и работят с различни видове пълнежи – карамелени, лешникови, кремове и др. Те премахват шоколадовите балончета и разпределят равномерно шоколада.
Шоколадови мелници и раници
За да смилате качествено какаовите зърна, са Ви необходими специални мелници, благодарение на които шоколадът добива гладка и равномерна текстура и свой индивидуален вкус. Те натрошават зърната и захарта с помощта на стоманени валци или керамични камъчета до фина и гладка консистенция.
Те са перфектният уред за масово и не толкова разпространено производство заради ефективните си и максимално бързи функции. Подходящи са за производство на всякакъв вид шоколад.
Шоколадовите раници са предназначени за меланжиране и темпериране на шоколад. Те транспортират разтопения шоколад от една част в друга чрез помпа или специална система за транспортиране. Тези помпи поддържат правилната форма на шоколада по време на пренос, като неговата температура се запазва максимално.
Машини за декориране
В особена важност е шоколадовата преса, която се използване за оформяне на шоколад в желаните размер и форма. Тя може да бъде ръчна или автоматична. Създаването на форми е прецизно, лесно и удобно. Рискът формите да се получат неравномерно е малък с помощта на тази преса за декориране.
Шоколадовите преси са многофункционални и могат да изпълняват различни функции: нанос на шоколадови влакна, нанасяне на няколко шоколадови слоеве с пъстри ефекти и поръсване с различни видове декорации.
Тези машини са подходящи както за масово производство, така и за по-малки и независими сладкарнички. Ако държите на равномерна и детайлна естетика, този уред е напълно подходящ за Вашите нужди.
Машини за охлаждане и сушене
Разтопяването на шоколада може да развали равномерната му текстура и да доведе до нежелани резултати. Затова Ви е необходима машина за охлаждане на шоколад, която запазва втвърдената и желана консистенция и предотвратява отделянето на мазнини на повърхността на захарното изделие.
Често по шоколада се появява влага, която довежда до по-бързото му разваляне. Това лесно може да се предотврати с помощта на специализираната машина за сушене на шоколад, която допринася за бляскавия вид и гладката текстура. Тази машина може да подобри вкуса на шоколадовото изделие, премахвайки остатъчните аромати, които се появяват при производството му.
Машини за опаковане
Този тип уреди могат да бъдат полезни за по-големи и професионални сладкарници с интензивно клиентско текучество. Те опаковат автоматично шоколадовите продукти и по този начин улесняват обслужващия персонал. Тези машини могат да работят с различни видове опаковки- от целуфан до картон.
Правилната опаковка запазва вкуса и аромата на продукта, увеличавайки срока на годност и осигурявайки защита от всякакви външни фактори. Ако Вие искате шоколадовите изделия от сладкарницата Ви да бъдат запазена Ваша марка, можете да ги брандирате с лично лого на фирмата Ви. Освен естетически ползи, този тип машини осигуряват безопасност при транспортиране на шоколадовите изделия до по-дълги дестинации.
Вашата сладкарница е сакралното място да изразите своята креативност и душа чрез неустоимите си шоколадови продукти. За ефективност и безопасност на продуктите са необходими определени уреди, които ще улеснят Вашето производство и качествено обслужване.
Важно е да бъдете наясно с това, какви шоколадови изделия искате да предлагате на клиентите си и по този начин да изберете най-добрите и качествени уреди. Направете живота си и този на околните сладък с помощта на нашите захарни съвети.