Не е тайна, че най-любимата кухня на българина е… именно традиционната българска кухня. Ето защо, ако искате Вашият ресторант да предлага някои традиционни ястия или пък да бъде изцяло потопен в нашата кулинарна култура, то тогава е добре да се снабдите с необходимите уреди.

Голяма част от традиционните български ястия не изискват употребата на по-специфично оборудване или съдове от стандартните, но има и някои изключения. В това ръководство ще Ви запознаем с всичко, което ще Ви бъде нужно, за да приготвяте най-добрите български традиционни ястия.

Уреди за топлинна обработка

За да направите кухнята на Вашия ресторант достатъчно ефективна и удобна за употреба от Вашите служители, задължително трябва да се снабдите с фурна с конвекция и пара. По този начин ще можете да приготвяте апетитни ястия като мусака, кебап, гювеч, както и за приготвянето на различни типове меса.

Естествено, необходимо е да разполагате с котлони, чрез които бързо и ефективно да създавате различни видове супи, боб чорба, каварма. В зависимост от натовареността на ресторанта и обема на менюто, можете да оборудвате кухнята си с 4 или 6 котлона.

Каква би била българската кухня без традиционното месо на скара? Приготвянето на пържоли, кюфтета, кебапчета, плескавици изисква употребата на грил плоча или скара с достатъчно площ, че да обслужите повече клиенти едновременно.

Би било чудесно, ако разполагате с традиционна пещ, чрез която да създавате традиционни ястия като печено агне, пълнен шаран, пресен хляб, питка, баница и т.н.

Оборудване за съхранение

Приготвянето на някои ястия изисква предварителната направа на някои заготовки. За да ги съхранявате по най-добрия начин, можете да се доверите на различни хладилници и фризери, чрез които да запазвате тези продукти чисти и свежи.

Шкафовете за съхранение също няма да Ви бъдат излишни – в тях ще можете да събирате всички видове посуда като тенджери, тигани, чинии и т.н.

Подходящи съдове

Помислете за съдовете, с които ще поднасяте различните видове ястия на клиентите. Преценете каква форма и дълбочина трябва да притежават. Също така можете да се насочите към глинени чинии, купи и чаши – с тях със сигурност ще създадете традиционна обстановка в ресторанта си.

Какво е добре да имате предвид при избирането на подходящо оборудване за приготвяне на традиционни български ястия

Има някои ключови фактори при избора на оборудване за приготвяне на традиционни за България ястия.

Помислете за функционалността на кухнята

Изборът на различни видове уреди и шкафове трябва да бъде съобразен с размерите на кухнята. По този начин служителите Ви ще имат достатъчно пространство за движение и ще могат спокойно да вършат работата си. Също така ще имат възможност да бъдат много по-прецизни в готвенето и подреждането на ястията.

Изберете оборудване, което е лесно за поддръжка

Приготвянето на традиционни български ястия (и не само) изисква високо ниво на хигиена. Ето защо е добре да изберете уреди, мебели, съдове, които се почистват лесно – така кухнята ще бъде чиста, а служителите Ви няма да губят времето си в търкане на повърхности.

Също така е добре да изберете уреди, чиито части могат да се подменят – по този начин, ако възникне проблем с някоя печка или котлон, ще можете да отстраните проблема.

Енергийно ефективни уреди

За да работи Вашият ресторант ефикасно, можете да се насочите към уреди с добра енергийна ефективност. По този начин ще спестите от разходи за електричество и ще можете да инвестирате средствата си в нещо друго.

Не забравяйте, че за разлика от уредите за дома, професионалното оборудване за кухня е много по-мощно и използва много повече енергия. Ето защо е добре да се насочите към варианти, чрез които да спестите от сметката за ток.

Изберете оборудване, които отговарят на Вашите финансови възможности

Естествено, всеки собственик на ресторант иска неговото заведение да притежава най-добрите уреди и най-красивата обстановка. Необходимо е обаче оборудването да бъде съобразено според Вашите финансови възможности.

Ако бюджетът Ви е по-малък, можете да се насочите към уреди, мебели и съдове, които са по-основни. В бъдеще, когато бизнесът Ви процъфти, можете да закупите и допълнително оборудване, което да допълни ефективността на Вашия ресторант.

Не забравяйте също, че можете да се насочите към оборудване, което е втора ръка или пък което се предлага на изплащане.

Следвайки това ценно ръководство, Вие можете да създадете ресторант, който да предлага богато разнообразие от неустоими български ястия.