Висококачествен конвектомат идеален за готвене на пара, печене, задушаване, печене и захаросване на различни храни с капацитет 6 x 1/1 GN тави.  Разполага със 100 програми с 10 фази, 10 нива на пара: 10% - 100% пара и температурата от 30 до 270ºC. Температура за предварително загряване: 180°C. Цифровото управление на сензорния дисплей ви улеснява да избирате винаги правилната настройка. Оборудван с функция за охлаждане, автоматична система за измиване, автоматична система за индикация на неизправности USB порт за HACCP данни и програми, автоматична диагностична система, лесно и просто меню за работа.  Оборудван с 1 вентилатор с функция за обръщане. Вратата и вътрешната камера са осветени, за да можете лесно да следите хода на приготвянето на ястията. Мощните нагревателни елементи от неръждаема стомана осигуряват пълно и ефективно разпределение на топлината, така че месото и рибата да се приготвят равномерно. Вратата е с двойно атермично остъкляване, а уплътнението на вратата е изработено от силикон за хранителни цели.  Почистването е много лесно, тъй като е изработена от неръждаема стомана. Лесен за работа и почистване, тип защита IPX4, стои на 4 крака.

Конвектоматите от Maxima са  доказани във времето, с 50 години опит в производството на оборудване за ресторанти и заведения. Нидерландската компания е лидер на пазара и гарантира най-добрата покупка спрямо качество - цена! Конструкцията е много здрава, изцяло изработена от неръждаема стомана със заоблени ъгли. Равноемрно и ефективно разпределение на топлината. Задаване на времето за готвене в минути или часове. Напълно регулируем за перфектната подготовка. С уплътнение от хранителен силикон и таймер от 0 до 120 мин. За тави от Ш53 x Д32,5 см

Технически параметри на продукта

• Размери на вътрешната камера: Ш32,5 x Д53 x В55 см
• Размери на устройството: Ш50 x Д93 x В70 см
• 400V/50Hz/3 фази 7800 вата
  
• Нето тегло: 71 кг
• Разстояние на тавата 8 см
• Обща електрическа мощност: 7,8 kW
  
• 400V/50Hz/3 фази 7800 вата

Този продукт се доставя без щепсел

АВТОМАТИЧНО ПОЧИСТВАНЕ (настройка за фурни)

Докоснете символ *: дисплеят показва ЕКРАНА НА ПАРАМЕТРИТЕ относно "брои стъпки", където вместо "2 цифри", като докоснете символите   и   можете да изберете (в рамките на 5 секунди) желаната програма за измиване: показва се и съответното "време за измиване". За да го потвърдите (в рамките на 5 секунди), докоснете символ   (символът става   ), а след това, за да го активирате, докоснете символ   На дисплея параметърът "време на измиване" (часове/минути) се активира в режим "отброяване". Могат да се избират следните програми за пране: □ L1 Еко пране (44 минути) □ L2 Нормално измиване (1 час 18 минути) □L3 Интензивно измиване (1 час 52 минути) □ L4 Изплакване (11 минути) □ Зареждане на CP помпа (2 минути) Когато програмата за измиване приключва редовно, се издава 10-секундно звуково предупреждение („бип“) и ЕКРАНЪТ НА ПАРАМЕТРИТЕ мига на дисплея, показвайки параметрите на завършената програма за пране в зелено. Ако програма за измиване („L1“/ „L2“/ „L3“) бъде прекъсната доброволно чрез докосване на символ  , „Изплакване“, програмата "Изплакване" ("L4") се активира автоматично и не може да бъде прекъсната, но приключва редовно. Същото се случва в случай на "затъмнение" по време на цикъла на пране, когато захранването се възстановява на фурната, автоматично изпълнява цикъла на изплакване Веднъж активирана, програмата "Зареждане на помпа" ("CP") не може да бъде прекъсната и приключва редовно. Програмата "Изплакване" ("L4") може да бъде прекъсната по всяко време чрез докосване на символ  . Когато температурата в камерата за готвене е над 90°C, измиването не може да се активира и алармата "E 10" се появява на дисплея в оранжево. За да нулирате алармата, докоснете символ:         дисплеят показва режим "Stand-by" (параграф 2.4). За да активирате отново фурната, докоснете символ Важно Препоръчително е първият път, когато използвате автоматично измиване и всеки път, когато сменяте резервоара за измиващ препарат да използвате програмата "CP". По този начин  въздухът вътре в перисталтичната помпа и свързващите тръби е премахнат, осигурявайки правилната функционалност на системата. Ако програмата "CP" се повтори 2 пъти подред, автоматично се активира програма "Кратко изплакване" за отстранете всички останали следи от препарат. Когато почистването приключи, оставете вратата на фурната леко отворена. Внимание Не отваряйте вратата на фурната по време на измиване, тъй като химичните вещества, използвани за почистване и горещите пари могат да излязат. Опасност от корозия и изгаряния! Преди да започнете цикъл на готвене, уверете се, че в току-що измитата камера няма остатъци от почистващ препарат. Всички остатъци трябва да се отстранят с влажна кърпа, подходяща за защита на ръцете, очите и устата ви, а камерата за готвене трябва да се изплакне обилно.

Почистване:

Преди да извършите каквото и да е почистване на уреда, изключете захранването (от предпазния прекъсвач) и водоснабдяването (затворете водния кран). Оставете да изстине напълно. Уредът трябва да се почиства на редовни интервали, дори всеки ден, за да се осигури най-добра функционалност и да се удължи жизненият му цикъл. Уредът е оборудван и с електрически компоненти. Следователно от съображения за безопасност е забранено е да се мие със струя вода или пара. Ако се използват специфични почистващи препарати (обезмаслители) за почистване на неръждаема стомана, уверете се, че не съдържат корозивни киселинни вещества (без наличие на хлор, дори ако е разреден) или абразивни вещества. Внимателно следвайте инструкциите и предупрежденията на производителя на препарата за почистване и вземете предпазни мерки, като например използване на подходящи гумени ръкавици. Стриктно избягвайте използването на подложки за почистване, стоманена вата и скрепери, които могат да разрушат третираните повърхности. Избягвайте също така продължителното съхранение върху стоманените повърхности на храни, съдържащи киселинни вещества (лимонов сок, оцет, сол и др.), които причиняват корозивно отлагане.

Ръчно почистване на камерата за готвене

От хигиенна гледна точка е добра практика камерата за готвене да се почиства ежедневно, в края на всеки ден, в случай, че се използва фурната. Правилното почистване също така предотвратява образуването на корозивни явления вътре в камерата, както и предотвратява опасността от случайно запалване поради натрупаните с времето мазнини и остатъци от храна. За да улесните почистването, премахнете страничните решетки. Почистващите препарати не трябва да съдържат абразивни вещества или вещества с киселинен/разяждащ състав. При липса на подходящи почистващи препарати е достатъчно да почистите камерата за готвене с гъба, напоена с топла сапунена вода или топла вода и малко оцет. Изплакнете обилно с вода (използвайте подходящия душ, ако има такъв) и подсушете добре с мека кърпа. Страничните решетки трябва да се почистят отделно и да се монтират обратно. Когато почистването приключи, оставете вратата на фурната леко отворена.

Полуавтоматично почистване на камерата за готвене

Напръскайте специфичен обезмаслител за неръждаема стомана върху вътрешните стени на камерата за готвене, върху страничните решетки, върху капаците на вентилатора (не пръскайте върху вентилаторите през решетката) и върху вътрешно стъкло на вратата. Оставете продукта да действа около 20 минути при затворена врата; Включете фурната, като регулирате температурата на 70-80°C. Пуснете цикъл с максимална пара (100%) за около 15 минути. След приключване на цикъла изключете фурната, оставете камерата за готвене да се охлади и я изплакнете обилно с вода (използвайте подходящия душ, ако има такъв). Изсушете, като стартирате цикъл на нагряване, регулирайки температурата на 150 -160°C за около 10 минути (повторете цикъла, ако е необходимо). Когато почистването приключи, оставете вратата на фурната леко отворена. Преди да извършите цикъл на измиване, уверете се, че изхода за изтичане (дренажъът) на камерата за готвене е свободен, за да предотвратите преливане. Програмите за почистване, които се използват, зависят от вида на изпечените във фурната продукти. За да се поддържат адекватни хигиенни нива и да се предотврати развалянето на неръждаемата стомана на камерата за готвене, производителите препоръчват да се извършва цикъл на измиване „L3“ („интензивно измиване“) поне веднъж на ден. В случай на образуване на отложена мръсотия, тя трябва да се отстрани и да се извърши ръчно почистване.

Съвети за готвене

• Когато поставяте храната в камерата за готвене, поддържайте разстояние от най-малко 40 мм между тавите, за да не възпрепятствате прекомерно циркулацията на въздуха.
• Не използвайте тави със страни, по-високи от необходимото: страните образуват прегради, които предотвратяват циркулацията на горещ въздух. • Загрявайте фурната всеки път преди готвене, за да постигнете най-висока производителност.
• За да готвите възможно най-ефективно, разпределете храната равномерно във всяка тава, като вземете предвид нейния размер, вид или дебелина. • Избягвайте да добавяте сол към храната в камерата за готвене.
• За да проверите правилното протичане на цикъла на готвене, използвайте вътрешното осветление на камерата: избягвайте постоянното отваряне на вратата, което води до загуба на енергия и по-дълго време за готвене
  

Този артикул е предназначен за средни и големи ресторанти, барове и заведения, със среден или голям клиентски поток. 

Можете да направите запитване за него на телефон: 087 943 7991