Парният казан е голямо функционално кухненско оборудване, което служи за приготвяне на големи количества варена храна. Използва се за правене на яхнии, супи, сосове, варене на зеленчуци и зърнени като ориз, леща, боб и пр. Сервират едно основно предимство – бързото и ефективно приготвяне на голям обем варена храна, при осигуряване на страхотен вкус и запазване на хранителната стойност на продукта.
Това ги прави подходящи за всякакви обществени и професионални кухни, работещи в наистина големи количества. А в MixHoReCa.com представяме страхотен набор от висококачествени професионални парни казани, които могат да се впишат идеално във всяка високооборотна кухня, подсигурявайки бързия темп на работа при пълна ефикасност.
Видове професионални парни казани и техните предимства
Парните казани като професионално готварско оборудване могат да предложат различни характеристики и предимства. В нашия онлайн магазин може да разгледате парни уреди за варене с различни вместимости, осигуряващи няколко работни капацитета. Това позволява да изберете точния модел спрямо обема на течната храна, която приготвяте на дневна база.
Няколко са въпросите, на които трябва да си отговорите при избора. Основните са 2 – дали да изберете електрически професионален парен казан или такъв работещ на газ и дали да заложите на казан с индиректно или директно нагряване.
Казаните с директно нагряване са едностенни. При тях източникът на топлина се намира директно под съда, в който храната се вари. Предпочитат се при варене на зеленчуци, ориз, месо и наденици.
Казаните с индиректно нагряване се отличават с двустенна композиция. Между двете стени обикновено има гореща вода или пара, които нагряват вътрешната стена и така се осигурява по-деликатен процес на затопляне. Ефектът се сравнява с бен-мари приготвянето на водна пара. При този вариант се намалява значително рискът от загаряне на приготвяната храна. Котлите с индиректно нагряване се препоръчват за приготвяне на супи, кремове, сосове и бульони.
Заложете на качествени парни казани от MixHoReCa
Изберете висококачествените професионални парни казани на MixHoReCa.com и си осигурете сигурен помощник във варенето, бланширането и поширането, който ще ви помогне да завършите всяка операция с лекота и при функционална оптималност.
Заложете на парни казани, изработени от здрав и хигиеничен кухненски инокс, с допълнителни предимства като двуслоен капак с противотежест за лесно отваряне и затваряне, прецизен манометър за наблюдение на налягането и дренажен клапан за източване с лекота.
Уредът е идеален за за хотели, ресторанти, заведения за хранене, детски градини, производствени фабрики, студентски и ученически столове.