Уок

Всеки един ресторант е необходимо да разполага с богато разнообразие от съдове, чрез които да се създават разнообразни кулинарни шедьоври. По този начин се улеснява работата на професионалните готвачи, както и производителността на професионалната кухня.

Сред множеството съдове за готвене, които се използват всеки ден в ресторантите и хотелите, е уок тенджерата, позната и под простото наименование уок. В миналото този съд се е използвал предимно в азиатската кухня, но постепенно е започнал да се използва и за създаването на ястия от различен характер.

Употребата на уок тенджерата има редица предимства, едно от които е по-доброто приготвяне на храната.

Уок тенджери – нововъведения в кухнята

Както вече споменахме, уок тенджерите отскоро се използват във все повече ресторанти, които приготвят различен тип кухня (не само азиатска). Този тип тенджери се различава визуално, тъй като има закръглена форма – именно тя е в основата на по-особената функция на този съд.

Кръглата форма позволява топлината да се разпределя равномерно, а това, разбира се, има отношение към приготвянето на ястието. Тези тенджери имат високи стени, които задържат топлината, а това също допринася за готвенето на храната.

Използването на уок тенджера намалява необходимостта от употребата на големи количества мазнина – нужно е да се добавят няколко капки олио или зехтин. Този тип съдове е подходящ за техниката стир-фрай – чрез нея продуктите се запържват бързо при изключително висока температура, като ястието се разбърква постоянно.

Уок тенджерите обикновено се изработват от въглеродна стомана, неръждаема стомана, чугун, алуминий. Тези материали са изключително устойчиви и са лесни за почистване и поддръжка. Най-често се използват тенджери, изработени от въглеродна или неръждаема стомана, тъй като не придават излишна тежест на съда и могат да се използват с години.

Уок тенджери от Mixhoreca.com

В онлайн магазина на Mixhoreca.com можете да откриете богато разнообразие от съдове и уреди, които могат да се използват както в професионалните кухни, така и във всеки един дом. Сред широкия асортимент от продукти можете да откриете и множество уок тенджери, които са създадени по международни стандарти.